Nach der wunderschönen Fete bei Simon (nochmals vielen Dank für den schönen Abend) hier nun Simons Hammer Rezept für die leckersten Gambas der Welt:
Eine halbe Flasche Cocktailsoße ( von Knorr , das ist die beste), eine Kaffeetasse leckeren Weißwein (keinen Fusel), eine Kaffeetasse Olivenöl (keinen gepanschten Aldischeiß, sondern guten auch gerne teueren), 6 kleine Knoblauchzehen hineinpressen( Knoblauch macht alt), einen Teelöffel Pfeffer gut verstreuen, drei Teelöffel Salz, einen Schuss Piri Piri, (nicht unbedingt nötig, macht aber noch eine Geschmacksnote kräftiger), und zum Abschluss je nach Bedarf 3-20 Spritzer Tabasco. Ich nehme 3 Spritzer, der mit 18 sollte einen Feuerlöscher für danach bereitstellen. Das Ganze gut zerrühren, leckere Gambas am besten von der Apotheek jeden Samstag morgen in Eygelshoven auf dem Markt gekauft, tiefgefroren oder aufgetaut in die Soße werfen und aufkochen. Wer mit Kopf und Haut einwirft: Die Gambas sind
fertig, wenn man das Schwänzchen leicht abziehen kann. Ohne Kopf und Haut geht es etwas schneller.
Bon Appetit. |
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